Winzer Mike Nährer
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Beschreibung
Mike Nährer ist ein Spitzenkoch mit Visionen und er setzt seine Linie konsequent bis ins letzte Detail um. Damit ergibt sich zwangsläufig eine Auseinandersetzung mit dem Thema Wein. Dass sich Nährer auch hier auf neuen Pfaden bewegt, ist nicht verwunderlich. Mit seinen Weinen aus den „vergessenen Gärten“ schlägt er Brücken zwischen altem Wissen und innovativen sanften Verarbeitungsweisen. Die meist alten Weingärten werden im gemischten Satz gesetzt. Daher stammen handwerklich produzierte und charakterreich Weine, die nach einer Fasslager auf der Hefe unfiltriert und ungeschönt mit leichter Schwefelgabe abgefüllt werden. „Der Natur folgen“ und „mit Geduld Wertvolles entstehen lassen“ ist das Motto des Neowinzers, der damit auch ein Stück wertvolle Kulturarbeit leistet
